{"id":4978,"date":"2021-09-16T13:29:37","date_gmt":"2021-09-16T11:29:37","guid":{"rendered":"https:\/\/demo.vphosting.top\/?page_id=4978"},"modified":"2021-09-16T13:29:37","modified_gmt":"2021-09-16T11:29:37","slug":"nos-cultivars","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/demo.vphosting.top\/fr\/nos-cultivars\/","title":{"rendered":"Nos cultivars"},"content":{"rendered":"

La Cerasuola<\/span><\/strong> est cultiv\u00e9e au nord-ouest de la Sicile, dans les provinces de Palerme, Trapani et Sciacca.<\/p>\n

La plante, vigoureuse avec un port dress\u00e9 et un feuillage d\u00e9ploy\u00e9, r\u00e9siste tr\u00e8s bien \u00e0 la s\u00e9cheresse. Le feuillet est petit, avec une page sup\u00e9rieure tomenteuse \u00e0 rabats repli\u00e9s.<\/p>\n

Le nombre moyen de fleurs est de 22 et la floraison a lieu fin avril\/d\u00e9but mai.<\/p>\n

La plante est aussi appel\u00e9e Purrittara, Ugghiarola, Palermitana, Grappusa, Zimmusa, Ugghiaredda.<\/p>\n

Le fruit est de taille moyenne, de forme sph\u00e9ro\u00efdale et de couleur vert intense \u00e0 maturit\u00e9, noir violac\u00e9 \u00e0 maturit\u00e9.<\/p>\n

L’huile pr\u00e9sente une excellente stabilit\u00e9 dans le temps avec un rendement d’environ 20\/24 %. Il a des caract\u00e8res assez forts avec une pr\u00e9dominance d’amer et d’\u00e9pic\u00e9. Lorsque les olives sont plus m\u00fbres, le go\u00fbt de l’huile est plus harmonieux et \u00e9quilibr\u00e9 avec des notes d’artichaut, tandis que lorsqu’elles ne sont pas encore m\u00fbres, des notes de poivre vert sont \u00e9videntes.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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La Biancolilla<\/strong><\/span>, en revanche, est r\u00e9pandu dans la zone centre-ouest de l’\u00eele, en particulier dans les provinces de Palerme et d’Agrigente.<\/p>\n

La plante a une posture pendante et une couronne \u00e9largie. Il a une excellente plasticit\u00e9 d’adaptation et r\u00e9siste bien aux gel\u00e9es tardives. La feuille \u00e9troite est vert clair sur la face sup\u00e9rieure.<\/p>\n

Le nombre moyen de fleurs est de 18, courtes et compactes et la floraison a lieu fin avril\/d\u00e9but mai.<\/p>\n

On l’appelle aussi Palummara, Janculidda, Buscionetto.<\/p>\n

Dans les premi\u00e8res ann\u00e9es, le fruit a une petite forme ovo\u00efde et une couleur allant du vert p\u00e2le au rose violac\u00e9. Par contre, dans les ann\u00e9es de d\u00e9charge, il est de taille moyenne et sa couleur varie du vert pois au rouge vineux.<\/p>\n

L’huile a une stabilit\u00e9 moyenne dans le temps et le rendement moyen est de 16\/20%. Il a un ar\u00f4me fruit\u00e9 l\u00e9ger et d\u00e9licat, avec une saveur \u00ab\u00a0douce\u00a0\u00bb et l’amertume et le piquant ne sont pas tr\u00e8s \u00e9vidents.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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La Nocellara del Belice<\/strong><\/span> est pr\u00e9sente dans les r\u00e9gions de Castelvetrano, Campobello di Mazara et Partanna di Trapani.<\/p>\n

La plante est vigoureuse et a un port pendant. Il a des feuilles droites et larges de couleur vert vif.<\/p>\n

Le nombre moyen de fleurs est de 20 en grappes de 4 \u00e0 5 distinctes et sa p\u00e9riode de floraison se situe fin avril\/d\u00e9but mai.<\/p>\n

La plante est aussi appel\u00e9e Nebba, Mazzara, Nuciddara.<\/p>\n

Le fruit est tr\u00e8s gros, presque sph\u00e9rique et la couleur va du vert intense au rouge vineux et a une double fonction : en plus de donner une tr\u00e8s bonne huile, c’est aussi une excellente olive de table.<\/p>\n

L’huile pr\u00e9sente une bonne stabilit\u00e9 dans le temps et un rendement d’environ 18\/20%. Lorsque les olives sont r\u00e9colt\u00e9es vertes, l’huile a un bon fruit\u00e9 avec de bons signes de piquant et d’amertume, tandis que des notes de tomate \u00e9mergent \u00e0 pleine maturit\u00e9. Dans les r\u00e9gions vallonn\u00e9es de l’int\u00e9rieur, ces sensations sont encore plus prononc\u00e9es.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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